Recette simple et facile qui se cuisine rapidement.
Pour cette recette je choisis toujours un rôti de porc dans l'échine.
Je coupe de fines tranches, je les dispose en une seule épaisseur au fond d'un plat prévu pour le four. Ensuite je sale, je poivre, j'ajoute un filet d'huile d'olive.
Je fais saisir dans mon four bien chaud, puis sous ma viande dans le jus, je dispose mes pruneaux dénoyautés, sur les tranches je mets un délicieux filet de miel.
Je repasse au four quelques minutes et je sers bien chaud. Généralement j'accompagne ce plat de tagliatelles fraîches.
C'est très agréable. Et bien pratique pour l'arrivée impromptue d'invités.

Je dois cette recette à une amie, depuis je l'utilise fréquemment et chaque fois c'est une surprise et un délice pour les convives.
Préparez 2 pâtes feuilletées.
Je dispose une première pâte feuilletée dans un plat à tarte adapté. Je choisis un plat à bord haut.
Je pèle mes pommes de terre (ça c'est comme vous le souhaitez), puis je les coupe en rondelles pas trop épaisse. Je les dispose bien régulièrement sur le fond de la pâte. Je remplis le plat jusqu'au bord du moule. Lorsque cette opération est terminée, je prends un pot de crème fraîche épaisse, je mélange avec le sel et le poivre (un peu de noix de muscade si vous le souhaitez), directement dans le pot et je verse ma crème sur le dessus de mes pommes de terre. Délectez-vous.
A ce moment-là, prenez votre deuxième pâte feuilletée, recouvrez votre préparation, relevez bien les bords sur la deuxième pâte de manière à bien sceller la tarte.
Au centre de la pâte je trace un cercle de 10 cm de diamètre environ sur la pâte que je retire. Ainsi vous laissez une cheminée.
J'enfourne à four moyen-fort, je surveille très régulièrement, ne vous laissez pas pièger, car le fond de votre tarte pourrait noircir.
Cette tarte cuit longtemps dès que vous pourrez planter un couteau partout, c'est que votre tarte est prête. Personnellement je la sers avec des aiguillettes de canard.

Je prends de jolis poivrons rouges et je les mets dans le four sur la position grill. Je les tourne régulièrement afin qu'ils cuisent et brunissent de chaque côté.
C'est une bonne astuce pour les peler facilement. Passez-les sous l'eau froide.
Une fois pelés, je les coupe en lamelles sur la longueur pas trop fine, et je les mets directement dans le plat à servir.
Je coupe un oignon (ou de l'échalotte) finement, je mélange.
Je fais cuire des oeufs durs que je coupe grossièrement sur les poivrons.
J'ajoute un filet d'huile d'olive, je sale, je poivre. Je réserve au frais.
C'est frais, c'est bon, c'est rapide, c'est équilibré.

Plus exactement celle d'une personne que j'aime beaucoup.
Je prends un oignon, je l'émince.
Je prends mon fait-tout, je mets un peu d'huile d'olive au fond, je fais diminuer mon ou mes oignons en douceur puis j'ajoute mes tomates (environ deux belles tomates), à feu doux je laisse cuire.
Pendant ce temps, je prépare 3 courgettes, 2 poivrons rouges, 2 poivrons verts.
Je mélange tous mes légumes dans le fait-tout, je couvre d'eau, j'ajoute le sel, le poivre, les herbes de provence, le thym, le laurier. J'ajoute aussi un peu de concentré de tomate et un sucre.
Je laisse diminuer à feu vif.
Quand ma sauce est un peu épaisse, je stoppe la cuisson.
Une façon simple et efficace de varier les légumes.

Coupez en rondelles des pommes de terre.
Disposez-les dans votre fait-tout et mettez-le sur le feu.
Ajoutez de la crème fraiche liquide entière et du lait. 2 tiers de crème et 1 tiers de lait.
Sel, poivre et noix de muscade.
Sur feu fort, laissez cuire en surveillant votre préparation. Lorsque le lait monte, mettez le fait-tout sur feu doux.
Laissez cuire une bonne demi-heure.
Lorsque la préparation est cuite, versez le tout dans un plat allant au four.
En guise de gratin, râper du Comté sur le dessus. Passez au four.
Par expérience, faites sans hésiter ce plat à l'avance.
De plus, laisser cuire longtemps dans le fait-tout, vous pouvez laisser plus d'une demi-heure.

Je choisis plusieurs sortes de poissons, par exemple du saumon, de la lotte, du merlu ou du colin.
Je fais dorer délicatement chaque face du poisson dans un fond d'huile d'olive. Lorsqu'on achète du poisson frais, il a tendance à se défaire totalement dans la poêle, ma mère farine le poisson avant de le faire dorer.
Une fois les morceaux de poissons dorés, je les dispose dans un plat allant au four.
Je déglace le fond de la poêle avec un peu d'eau et j'ajoute du fumet de poisson. Je rajoute quelques échalottes finement hâchées.